国庆假期赴博罗
不止游山水
更要赴一场舌尖上的客家盛宴
群山馈赠山野鲜味
代代传承客家厨艺
一道道分量十足、香气十足的硬菜
藏着博罗最地道的烟火滋味
国庆来博罗
一定要把这份美食清单收入囊中
罗浮山窑鸡
博罗罗浮山土窑鸡是一道非常经典的惠州客家菜，以皮脆肉嫩、汁多爽滑而闻名。鸡皮焦脆清香，色泽金黄；鸡肉香气扑鼻，鲜香多汁。连皮带肉吃一口，焦香与肉香在口腔里融合，让人回味无穷！
图源小红书@什么都爱吃
炒坑螺
用山泉水滋养的坑螺，个头饱满，肉质紧实。用紫苏、姜蒜、小米辣爆炒，紫苏的独特香气中和了螺的腥味，激发出螺肉的鲜甜。
蒸山坑鱼
最能体现山坑鱼本味的做法。选用个头小巧的新鲜山坑鱼，洗净后用盐、料酒、姜片腌制片刻，再撒上葱花、蒜蓉，大火清蒸。蒸好的山坑鱼，肉质紧实弹牙，带着山泉的清甜，没有丝毫土腥味，鲜香入味，越吃越上头。
黄西鱼丸
选用本地新鲜鲮鱼，手工去骨后反复捶打，让鱼肉起胶，再挤成圆润的鱼丸。煮熟后的鱼丸Q弹紧实，咬下去带着淡淡的鱼鲜，口感细腻不柴。无论是清水煮后蘸酱油，还是加入汤中炖煮，都能凸显其鲜醇滋味。
黄尾鱼汤
选用山间溪流里的黄尾鱼，肉质细嫩，鲜味十足。用罗浮山山泉水慢火清炖，搭配少量姜片去腥，无需过多调料，就能炖出奶白浓郁的鱼汤。喝一口鱼汤，鲜得掉眉毛，鱼肉吸饱汤汁，入口即化，暖心又暖胃。
酿豆腐
入口时，先感受到的是煎香的豆腐外皮，带着一股焦香。轻轻咬开，内里的豆腐却依然保持着惊人的嫩滑，仿佛在口中化开。紧接着，咸鲜、紧实、充满肉香的馅料与豆腐的清淡形成绝妙的反差与互补，口感层次无比丰富。
不止单道硬菜
博罗还有很多地道农庄
藏在山水之间
推窗是青山绿水 落座是美食佳肴
这才是假期的正确打开方式
下罗山庄
下罗山庄坐落于罗浮山脚下
推窗便可望见青山连绵
庭院绿树成荫 近靠鱼塘河畔
山野氛围感直接拉满
荔枝木土窑鹅
来下罗山庄
一定要试试独一份的荔枝木土窑鹅
不少广州、东莞游客专程前来打卡
荔枝木土窑慢烤四十分钟，现点现窑，外皮焦香出油，鹅肉紧实入味。特色一鹅三吃，窑鹅、鹅红、鹅杂一次体验，风味层次丰富，吃过便念念不忘。
此外
还有窑鸡、胡椒鸭、客家香芋扣肉
萝卜丝猪肚丸、艾叶煎土鸡蛋
……
多样菜式，满足不同味蕾需求
这样一桌客家家常菜也让人食欲大开
电话：15360939998
万福景庄园
庄园坐落长宁镇罗浮大道旁
背靠罗浮青山 庭院绿树环绕
食材取自山野田间
走地家禽、水库河鲜、农家时蔬
从地头直达餐桌
吃出原汁原味的博罗风味
沉浸式拥抱乡野惬意
五指毛桃焗鸡
庄园人气王牌！选用养足280天本地走地鸡，搭配罗浮山特产五指毛桃一同焗制。药材香气渗透鸡肉肌理，肉质紧实嫩滑，皮香肉嫩，一口吃下满是山林草本清香，养生又解馋。
水库大盆鱼
远道而来必打卡硬菜！选用鲜活水库大头鱼，以大铜盆现焗，鱼肉细嫩鲜甜。搭配河虾、沙白、腐竹多种配菜，一锅满满当当，鲜气扑面而来，一桌人围着吃氛围感拉满。
除了两大招牌
地道客家风味样样出彩
碌鹅、腊味拼盘、烧汁淮山
焗肠头、上汤桑叶、香酥肉
猪肉汤、手工包点
......
应有尽有
这般地道的风味
就藏在罗浮山脚下
电话：
0752-6661878
响水山庄
在博罗湖镇
藏着一家火了30多年的特色农家菜馆
响水山庄
老板说“来我家吃饭的人，就图一个‘鲜’字。”
脆皮手撕鸡
每天在林间散步的土鸡
老板说不斩不切、必须手撕
为的就是保住那一口原汁原味的鲜嫩
吃一口，连骨头都想多嗦两下
“鸡有鸡味”Get√√
清蒸吊水鲩鱼
饿养3天，鱼完全瘦身去腥
仅用清蒸，入口第一感觉是甜
是那种来自山泉水的清甜
紧接着是嫩，嫩到几乎不用嚼就在嘴里化开了
“好的鱼，蒸出来就是甜的”Get√√
电话：13422941012
石坝镇农家乐
博罗石坝是“三黄胡须鸡之乡”
这道地道风味遍布乡间农庄
从白切鸡、水蒸鸡到桑拿鸡、蒸汽鸡
本土散养走地鸡被演绎出百般吃法
爱吃鸡的你绝对不可以错过
解锁
鸡的N种吃法
博罗·石坝镇
① 荷田美食小院
以百亩荷塘为邻，环境清幽自带田园诗意。招牌水蒸鸡坚持古法工艺，肉质滑嫩多汁，菜品主打清淡养生，适合带长辈和孩子来。
电话：19820022328
② 新同福酒楼非遗白切鸡是镇店之宝，皮脆肉嫩，蘸上秘制酱油一口解锁地道石坝风味。家常客家菜食材新鲜，客家酿豆腐、河鲜同样出色，性价比超高。
电话：13905162659
③ 盛旺大饭店招牌水蒸鸡口碑拉满，传统水蒸手法火候精准，鸡肉滑嫩不柴、汤汁清甜。菜品丰富多样，可承接小型宴会和家庭聚餐，兼顾口味与实用性。
电话：13433429116
⑤ 猪嫂农庄主打原生态食材，招牌烧鸡外皮焦香酥脆、肉质紧实不柴。农庄自带菜园，时令蔬菜现摘现炒，适合亲子出游和家庭聚餐。
电话：13502202338
⑥ 象岭农家乐水蒸鸡与桑拿鸡是两大招牌，选用散养走地鸡，外皮晶莹剔透、入口滑嫩回甘。环境质朴原生态，自带农家小院的惬意。
电话：13669514819
⑦ 怡景农家餐馆配资平台开户
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